커피 이야기 (25) 썸네일형 리스트형 유럽(Europe)의 커피하우스 유럽(Europe)의 커피하우스 왜 커피하우스(Coffee House)가 중동(Middle East)과 유럽(Europe)에서 그렇게 인기가 있었는지에 대해 잊기 쉽다. 간단히 말하면, 전에는 커피하우스(Coffee House) 같은 곳이 없었기 때문이다. 커피하우스가 생기기 전에는 사교 모임에서 비교적 저렴한 가격으로 음료를 즐길 수 있었던 장.. 최초의 커피 하우스 최초로 커피를 마신사람이 누구인지는 알려져 있지 않으나 그들이 에티오피아에 살았던 사람들인 것은 확실하다. 서기900~1000년경에 기술한 아랍의 의학백과에서 발견된 자료에 의하면 번컴이라 알려진 음료는 비록 커피 생 두의 의학적인 성질과 품질에 관한 내용이지만 그것이 커피인지의 여부는 .. 동서간의 커피의 이동 1718년, 네덜란드(Netherlands) 커피 묘목을 남아메리카의 북동쪽 해안에 있는 네덜란드(Netherlands)식민지 수리남으로 가져갔다. 커피나무가 대륙에 상륙하였고 이곳은 순식간에 세계의 커피 중심지가 되었다. 곧이어 프랑스 령 기아나로부터 가져온 커피 묘목으로 1727년 브라질 파라에 최초로 커피 농장이 .. 원두의 종류 ▶ Guatemala 과테말라 종 커피는 약간 넓적하고 청록색을 띄며 신맛이 강하다. 유명한 품종은 Antigua이다. ▶ Mexico 중앙 아메리카의 대표적인 커피로 신맛이 강하다. 주로 배합용으로 사용된다. ▶ Mocha! 모카는 예멘의 Mocha!와 에디오피아의 Moka가 있으며 향과 맛이 이상적인 맛을 가지고 있다. 황록색의 .. 커피를 오해하지 마세요! – 헤이즐넛 커피의 진실 카페에서 커피를 만들면서 느끼는 점은 커피에 대한 소비자의 성향이 점점 고급화되어 가고 있다는 것입니다. 에스프레소의 진한 맛을 즐길 뿐만 아니라, 산지 별 커피의 맛 또한 중요시 생각하고 있습니다. 하지만 여전히 많은 사람들이 커피에 대해 잘못된 인식을 가지고 있.. 다방 1920년대 다방의 모습 다방 '아네모네'의 마담으로 있는 영숙은 매일 이 다방을 찾아와서 한쪽 구석 자리에 앉아 슈베르트의 '미완성 교향곡'을 신청하는 학생이 기다려진다. 그 학생은 얼굴이 창백하고 언제나 우수에 젖어 있는 듯했다. 영숙이 그 학생에게 관심을 갖게 된 것은 그가 보이(Boy)를 통해 ".. 다방 암울했던 일제 식민지시대를 지나 우리 민족은 8․15해방을 맞이했지만, 그 기쁨은 비극적인 동족상잔의 6․25전쟁으로 얼마 가지 못했다. 1950년 6․25전쟁은 커피가 지금까지와는 다른 모습으로 대중화하는 계기를 마련했는데, 인스턴트 커피의 등장이 바로 그것이다. 원래 전쟁 같은 비상시에 간편하.. 손탁호텔 & 다방의 시작 우리나라에 커피가 처음 들어온 것은 대략 1890년 전후로, 이는 에디오피아의 양치기 소년 칼디가 커피를 처음 발견한지 1000여 년이라는 세월이 흐른 후의 일이다. 당시는 한반도를 사이에 두고 러시아와 일본이 이권 쟁탈전을 벌이던 때였으므로 외국의 상품들이 물밀듯 밀려 들어온 시기였다. 정식 .. 이전 1 2 3 4 다음
